在浅显饮食中，蘑菇四肢一种养分丰富且滋味鲜好意思的食材，被粗拙地利用于多样菜肴之中。干系词，值得驻防的是，并非整个的蘑菇王人顺应生食或半生食，极度是关于香菇这类菌类来说，若是管理欠妥，食用未煮熟的香菇可能会激发肠胃不适，以致更严重的健康问题。 #### 1. 香菇中的生物活性物资 香菇中含有多种生物活性物资，包括多糖、卵白质、维生素和矿物资等。这些要素对东说念主体健康有利，但同期也可能抵消化系统酿成一定背负。尤其是其中的某些卵白质，在未经充分加热的情况下，可能无法绝对理会，从而导致消化不良。